フクオカで新妻を

福岡にて
ほとんどベトナム人の先生に作ってもらっちゃいましたが
ふと思い返した時用にメモ。

●揚げ春巻き
・春雨・玉ねぎ・青ねぎ・ひき肉・卵・きくらげ
４分の１にしたライスペーパーで



●タレ
・にんにく・種とった唐辛子・お湯・ニョクナム・レモン・砂糖



こんもり
焼肉のタレで食べてもよろし



●生春巻き
表に出る色合い考えてきつめに巻く
生春巻きの具に揚げ春巻きという手もあり。



先ほどのタレに・人参・大根（塩ふって搾った）投入



途中でニラを巻き込んでぴょこんと出す



●ベトナム風お好み焼き
生地：ターメリック・米粉・塩・砂糖・ネギ
具　：肉＆きのこ（あらかじめ炒めたもの）・もやし



フライパンよく温めて生地を回し入れて焼く
お玉二杯二回にわけて入れる
肉ときのこは中間投入
もやし最後に入れて生地半分に折って蓋して蒸し焼き



薄皮で外側パリっとさせるとよいようです。



●ベトナムぜんざい
・皮なし緑豆・ココナッツ・白玉



●うそビール
爽やかでうまし



子供ってじっとしてないから
ブレちゃう。難しいなぁ。


むぅ～
またベトナムに行きたいよう。